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蜂蜜的分级 蜂蜜种类多样，各具特色，面临市场上琳琅满目的蜂蜜品种，消费者经常要回答：究竟哪种蜂蜜好？各种蜂蜜其营养价值和药功能来说，一般都大同小异，但由于蜜源有所不同，其色，香，味及其物理性状等命令对各种蜂蜜不作了等级区分这也许能给消费者一个参照标准。其区分等级如下 一等蜜：水白色，白色或深琥珀色；半透明，黏稠的液体或结晶；滋味，具备蜜源植物特有的花香味这类蜜主要还包括荔枝蜜、柑桔蜜、椴树蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、红荆条蜜等。二等蜜：黄色深琥珀色或琥珀色；半透明、黏稠的液体或结晶；滋味辣，具备蜜源植物特有的芳香气味。
这类蜜主要还包括油菜花，枣花蜜，葵花蜜，棉花蜜等。三等蜜：黄色、深琥珀色、浅琥珀色；半透明或半透明的黏稠液体或结晶体；味辣，无异味。这类蜜主要还包括乌相蜜等。
等外蜜：浅琥珀色、深棕色；半透明或清澈的黏稠液体或结晶体；味辣，有刺激性气味。这类蜜主要还包括荞麦蜜、桉树蜜等。一般来讲，一等蜜色深、半透明、馥郁芳香，甜而不腻，颇受消费者注目，被普遍认为是好蜜。
但这也是相对而言，因为从口感、视觉、嗅觉上来浅色蜜比深色蜜好；从价格上来说，深色蜜也广泛比浅色蜜低廉。因此，很难意味著地说道哪种蜂蜜好，哪种蜂蜜很差，各种蜂蜜都各有所长和各有所短，不应根据各人的口味嗜好、身体拒绝和经济状况自由选择自己所必须的蜂蜜。
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